【衣にマヨネーズを入れると天ぷらがサクサクになる?】
あなたは天ぷらを揚げる衣にマヨネーズを入れるとサクサクになるという噂を聞いたことがあるでしょうか?
天ぷらを揚げる衣は普通、小麦粉に溶き卵とお水ですよね?マヨネーズを入れると本当にサクサクになるのか疑問に思ったので調査!

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天ぷらを揚げる時、衣にマヨネーズを入れるとサクサクになる?

結論から言ってしまうと天ぷらを揚げる時の衣にいれる卵をマヨネーズに替えるだけでカラッとさくさくの天ぷらができます。

卵の替わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を残さずに揚げることができるので、カラッとサクサクに仕上げることができるんです。

上手に揚げるのが難しい天ぷらも、この裏ワザを使う事で、衣がべたつかずにカラッと天ぷらがサクサクになるので試してみて下さいね^^

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天ぷらを揚げる時、衣にマヨネーズを入れるとサクサクになる?まとめ

衣にマヨネーズを入れるとサクサクになります。

マヨネーズの油で食材をコーティングすることで水との反応を遅らせサクサクの食感を実現しているんです。
これなら天ぷらの衣を作るときに気になる温度管理もしなくても簡単にサクサクの天ぷらを作る事ができ時短にもなり一石二鳥ですね。

また、天ぷらをサクサクに上げる方法として粉にベーキングパウダー少々に氷水で溶いて揚げる。とか、炭酸水(ビールでも好い)又は日本酒で溶くと小麦粉のグルテンを抑えてサクサクとした仕上がりになりますよ!

最後までご覧いただき有難う御座いました。m(_ _)m

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